Restaurantes chinos que habían sido cerrados por incumplir las normas de salubridad volvieron a abrir sus puertas en Bucaramanga. El pasado mes de abril, cinco establecimientos de este tipo fueron sellados por no contar con cuartos fríos adecuados, no separar los alimentos crudos de los preparados y carecer de un control eficiente de plagas. En su momento, las imágenes de lo encontrado en sus cocinas se volvieron virales. Tras superar estos problemas, los restaurantes lograron cumplir con los requisitos y fueron autorizados para reabrir.
Claudia Amaya, secretaria de Salud de Bucaramanga, señaló: "Hace tres semanas les entregamos una guía en forma de manual para restaurantes, una cartilla que les permitió realizar una autoevaluación. Hoy hemos comenzado un recorrido y ya hemos visitado dos de estos restaurantes chinos. Con gran satisfacción, observamos mejoras significativas en infraestructura: pintaron las paredes, cambiaron refrigeradores y pisos, y ajustaron sus procesos."
Amaya destacó que ahora los restaurantes están cumpliendo con todos los protocolos de manipulación de alimentos, lo que garantiza la seguridad alimentaria de los clientes. "Este es un mensaje de tranquilidad para los bumangueses que estaban atentos a lo que ocurría con estos establecimientos", agregó la secretaria.
Asimismo, enfatizó que la intención de la Alcaldía, liderada por Jaime Andrés Beltrán, no es cerrar negocios, sino asegurarse de que operen de manera segura y responsable, cumpliendo con las normativas de salud pública. Este comentario responde a críticas recibidas tras el cierre de varios restaurantes chinos que en su momento no cumplían con las normas de salubridad.
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